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專技高考-營養師營養學1088單選題

下列與蛋白質攝取量有關的敘述,何者錯誤?

A蛋白質嚴重不足引起的四肢水腫主要是因為白蛋白缺乏,造成大量體液累積於細胞間隙
B蛋白質嚴重不足使得生酮胺基酸大量分解,進而造成血液 pH 值下降及酮酸血症的發生正確答案
C蛋白質攝取過量易增加酸性代謝物的產生,進而與鈣離子結合,造成高尿鈣的流失
D蛋白質攝取過量會增加身體對水的需要,以排除過多的含氮廢物,故會增加慢性腎衰竭病人洗腎的次數
答案與詳解
B
正確答案
蛋白質不足時主要分解的是體組織蛋白(糖質胺基酸為主),造成的是低蛋白血症與水腫,不是酮酸血症。

為什麼答案是 B

錯誤(本題答案)。蛋白質嚴重不足時被分解的主要是體蛋白,且胺基酸以「糖質胺基酸」為多。酮酸血症主因是脂肪大量分解產生酮體,與生酮胺基酸無直接關聯,概念被偷換。

考點:Kwashiorkor考點:酮酸血症成因考點:高蛋白與鈣流失考點:腎臟負擔
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