下列有關食慾和飽足感的敘述何者正確？
A咀嚼食物會刺激組織胺（histamine）的分泌，帶來飽足感正確答案
B酸性食糜刺激小腸細胞分泌膽囊收縮素（Cholecystokinin，CCK），以產生食慾
C吃飯速度越快越容易產生飽足感
D脂質代謝易促進血清素（serotonin）的分泌，以產生飽足感
答案與詳解
為什麼答案是 A
咀嚼動作刺激組織胺（histamine）分泌，作用於下視丘腹內側核（飽食中樞），產生飽足感。這也是營養教育鼓勵「細嚼慢嚥」有助體重控制的生理基礎。
考點：組織胺飽食中樞考點：CCK 抑制食慾考點：進食速度考點：血清素與醣類
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