下列敘述何者不是纖維的特性？
A水溶性纖維可被大腸內的細菌消化
B果膠是一種非澱粉的多醣類
C半纖維素不屬於多醣類正確答案
D多數的纖維是由單醣聚合而成的
答案與詳解
逐選項解析
A水溶性纖維可被大腸內的細菌消化✕ 錯誤
正確。水溶性纖維（如果膠、β-聚葡萄糖）可被大腸細菌發酵分解，產生短鏈脂肪酸，這是水溶性纖維的重要特性。
B果膠是一種非澱粉的多醣類✕ 錯誤
正確。果膠（pectin）屬於非澱粉多醣（non-starch polysaccharide, NSP），主要存在於水果中，為水溶性纖維。
C半纖維素不屬於多醣類✓ 正確
D多數的纖維是由單醣聚合而成的✕ 錯誤
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