Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師營養學1121單選題

下列高纖維食物,何者含有最多的半纖維素(hemicellulose)?

A蔬菜
B水果
C豆類
D全麥穀物和麩皮正確答案
答案與詳解
D
正確答案
半纖維素主要存在於穀物麩皮中,全麥與麩皮含量最高。

為什麼答案是 D

全麥穀物與麩皮是半纖維素含量最豐富的來源,麩皮外層細胞壁主要由半纖維素(如阿拉伯木聚醣)構成。

考點:蔬菜=纖維素考點:水果=果膠考點:豆類=膠質考點:麩皮=半纖維素
載入中…

營養學 相關題目

想練更多營養學考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮