專技高考-營養師營養學112 年第 39 題單選題
學齡前兒童每天且長期以100%蘋果汁取代飲水,與下列何種問題最無關?
A骨骼發育不良正確答案
B慢性腹瀉
C降低食慾
D碳水化合物吸收不良
A正確答案
過量蘋果汁造成高糖高果糖攝取,導致慢性腹瀉、食慾下降、碳水化合物吸收不良;骨骼發育不良較無直接關聯。
逐選項解析
B慢性腹瀉✕ 錯誤
蘋果汁含高濃度果糖與山梨醇(sorbitol),果糖:葡萄糖比例失衡,腸道吸收不良產生滲透性腹瀉,稱為 toddler's diarrhea,高度相關。
C降低食慾✕ 錯誤
果汁熱量密度高且甜度高,喝飽後正餐食量下降,造成其他營養素攝取不足,是兒科常見的 juice-induced anorexia。
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