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專技高考-營養師營養學1123單選題

下列何者是人體消化道中用以水解支鏈澱粉α(1-6)鍵結的酵素,又該酵素是由何者所分泌?

A$\alpha$ -amylase ; enterocyte
Bβ-amylase ; enterocyte
C$\alpha$ -dextrinase ; pancreas
Disomaltase ; enterocyte正確答案
答案與詳解
D
正確答案
支鏈澱粉的 α(1-6) 鍵結由小腸上皮細胞分泌的 isomaltase(異麥芽糖酶)水解。

為什麼答案是 D

Isomaltase(異麥芽糖酶)位於小腸刷狀緣,由 enterocyte 分泌,專門水解 α(1-6) 鍵結,將 α-limit dextrin 的分支點打開。酵素+來源雙對。

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