專技高考-營養師營養學112 年第 19 題單選題
色胺酸（tryptophan）代謝形成菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸（NAD）的過程中，需要那些營養素協助何種酵素進行代謝？①維生素B1、色胺酸雙加氧酶（tryptophan dioxygenase） ②維生素B1、甲酰胺酶（formidase） ③維生素B2、甲酰胺酶（formidase） ④維生素B2、犬尿胺酸單加氧酶（kynurenine monooxygenase） ⑤維生素B6、犬尿胺酸酶（kynureninase） ⑥維生素B12、犬尿胺酸酶（kynureninase）
C正確答案
色胺酸轉NAD需B2（FAD輔酶協助kynurenine monooxygenase）與B6（PLP協助kynureninase），故選④⑤。
為什麼答案是 C
④正確：犬尿胺酸單加氧酶（kynurenine monooxygenase）需FAD（B2衍生物）催化羥化反應。⑤正確：犬尿胺酸酶（kynureninase）需PLP（B6衍生物）協助3-羥犬尿胺酸轉為3-羥鄰氨基苯甲酸。
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完整詳解
Pro · 無限重點 色胺酸轉NAD需B2（FAD輔酶協助kynurenine monooxygenase）與B6（PLP協助kynureninase），故選④⑤。
記口訣：色胺酸→NAD需B2、B6、鐵、菸鹼酸。B6對應kynureninase（脫胺），B2對應單加氧酶（羥化）。
逐選項分析
A✕ 陷阱
①錯：色胺酸雙加氧酶需要血基質（heme/鐵）作輔因子，非維生素B1。②錯：甲酰胺酶不需B1。B1（TPP）主要用於醣類代謝去羧反應，與色胺酸→NAD路徑無關。
B✕
②③皆錯：甲酰胺酶（formidase）是水解酶，催化N-甲酰犬尿胺酸脫去甲酰基，不需要B1或B2輔酶參與。此選項把無輔酶需求的步驟硬配上維生素。
C✓ 正確
④正確：犬尿胺酸單加氧酶（kynurenine monooxygenase）需FAD（B2衍生物）催化羥化反應。⑤正確：犬尿胺酸酶（kynureninase）需PLP（B6衍生物）協助3-羥犬尿胺酸轉為3-羥鄰氨基苯甲酸。
D✕ 陷阱
⑤正確但⑥錯：犬尿胺酸酶確實需B6（PLP）而非B12。B12主要參與甲硫胺酸合成與奇數脂肪酸代謝，與色胺酸→NAD路徑無關。常見陷阱是把B12與B6混淆。
色胺酸→NAD路徑酵素與輔酶對照
| 步驟 | 酵素 | 輔因子 | 營養素 |
|---|
| 色胺酸→N-甲酰犬尿胺酸 | tryptophan dioxygenase | Heme（血基質） | 鐵 |
| N-甲酰犬尿胺酸→犬尿胺酸 | formidase | 無需輔酶 | — |
| 犬尿胺酸→3-羥犬尿胺酸 | kynurenine monooxygenase | FAD | 維生素B2 |
| 3-羥犬尿胺酸→3-羥鄰氨基苯甲酸 | kynureninase | PLP | 維生素B6 |
| 後續合成菸鹼酸→NAD | 多步驟 | — | 菸鹼酸 |
本題陷阱在於把「B1配酵素」「B12配酵素」誤植入路徑。色胺酸→NAD路徑真正需要的B群是B2+B6（外加鐵、菸鹼酸）。B1（TPP）用於α-酮酸去羧，B12用於甲基轉移，皆與此路徑無關。考生若只記「維生素B群」而不分辨輔酶功能，極易誤選。 
