小明是國小6年級學生，因血脂偏高問題轉診營養師，經評估發現其鈣、鐵、鉀及纖維素攝取不足，鹽分及油脂攝取過多，午餐他想吃麵，則下列何種麵食組合型態最適合？
A紅燒牛肉麵＋油豆腐、滷海帶拼盤
B肉燥麵＋滷蛋、大腸拼盤
C豬肝麵＋涼拌小黃瓜＋皮蛋豆腐正確答案
D榨菜肉絲麵＋花生小魚乾
答案與詳解
為什麼答案是 C
豬肝富含鐵質，皮蛋豆腐提供鈣與蛋白質，涼拌小黃瓜補充鉀與纖維且用油少，整體鹽油最低，完全對應小明營養缺口。
考點：高鈉高油考點：高脂高膽固醇考點：低鹽低油高鈣鐵考點：醃漬高鈉
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