小明是國小6年級學生，因血脂偏高問題轉診營養師，經評估發現其鈣、鐵、鉀及纖維素攝取不足，鹽分及油脂攝取過多，午餐他想吃麵，則下列何種麵食組合型態最適合？
A紅燒牛肉麵＋油豆腐、滷海帶拼盤
B肉燥麵＋滷蛋、大腸拼盤
C豬肝麵＋涼拌小黃瓜＋皮蛋豆腐正確答案
D榨菜肉絲麵＋花生小魚乾
答案與詳解
逐選項解析
A紅燒牛肉麵＋油豆腐、滷海帶拼盤高鈉高油✕ 易錯陷阱
紅燒牛肉麵湯頭鹽分極高，油豆腐含油量多，雖海帶可補鉀與纖維，但整體鈉與油脂過量，不符低鹽低油需求。
B肉燥麵＋滷蛋、大腸拼盤高脂高膽固醇✕ 錯誤
肉燥淋醬油脂與鈉含量高，大腸更是高飽和脂肪與高膽固醇食物，對血脂偏高者最不利，鈣鐵鉀纖維也補不到。
C豬肝麵＋涼拌小黃瓜＋皮蛋豆腐✓ 正確
D榨菜肉絲麵＋花生小魚乾✕ 易錯陷阱
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