下列蛋白質品質評估方法中，何者較為精確？
A蛋白質淨利用率（net protein utilization）
B消化率校正後的胺基酸價（protein digestibility corrected amino acid score）正確答案
C生物價（biological value）
D蛋白質效率比（protein efficiency ratio）
答案與詳解
為什麼答案是 B
PDCAAS 以人體必需胺基酸需求為參考，計算限制胺基酸分數再乘以真消化率，FAO/WHO 自 1991 年採用為官方標準，最精確。
考點：淨利用率考點：PDCAAS（標準）考點：生物價考點：效率比
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