何謂 goitrogen？

Goitrogen 為致甲狀腺腫物質，會抑制碘的吸收或干擾甲狀腺利用碘合成荷爾蒙。常見於十字花科蔬菜（如甘藍、花椰菜）、木薯、大豆等，過量攝取可能引發甲狀腺腫。