專技高考-營養師營養學108 年第 32 題單選題
何謂 goitrogen？
A由 thyroid gland 所分泌的一種荷爾蒙
B會促進飲食中碘吸收的物質
C會抑制碘吸收的一種物質正確答案
D一種含有碘的營養補充劑之名稱
C正確答案
Goitrogen（致甲狀腺腫物質）會干擾碘的吸收利用，導致甲狀腺腫大。
為什麼答案是 C
Goitrogen 為致甲狀腺腫物質，會抑制碘的吸收或干擾甲狀腺利用碘合成荷爾蒙。常見於十字花科蔬菜（如甘藍、花椰菜）、木薯、大豆等，過量攝取可能引發甲狀腺腫。
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完整詳解
Pro · 無限重點 Goitrogen（致甲狀腺腫物質）會干擾碘的吸收利用，導致甲狀腺腫大。
字根 goiter = 甲狀腺腫，goitrogen = 致甲狀腺腫『原』，邏輯上就是干擾碘的壞東西。
逐選項分析
A✕ 陷阱
甲狀腺分泌的荷爾蒙是 T3（三碘甲狀腺素）與 T4（甲狀腺素），不是 goitrogen。此選項混淆「甲狀腺相關物質」。
B✕
Goitrogen 作用相反，是「抑制」而非「促進」碘吸收，此為方向顛倒的錯誤敘述。
C✓ 正確
Goitrogen 為致甲狀腺腫物質，會抑制碘的吸收或干擾甲狀腺利用碘合成荷爾蒙。常見於十字花科蔬菜（如甘藍、花椰菜）、木薯、大豆等，過量攝取可能引發甲狀腺腫。
D✕
Goitrogen 並非含碘補充劑，反而是抑制碘利用的天然物質，與碘補充劑功能完全相反。
碘與甲狀腺相關名詞對照
| 名詞 | 意義 | 作用 | 食物來源 |
|---|
| Iodine | 碘（礦物質） | 合成甲狀腺素原料 | 海帶、海魚、碘鹽 |
| Goitrogen | 致甲狀腺腫物質 | 抑制碘吸收利用 | 十字花科、木薯、大豆 |
| Thyroxine (T4) | 甲狀腺素 | 調節代謝率 | 體內合成 |
| Goiter | 甲狀腺腫 | 疾病症狀 | 缺碘或過量 goitrogen 所致 |
本題最大陷阱是 B 選項「促進碘吸收」與 C 選項「抑制碘吸收」只差一個字。Goitrogen 字根為 goiter（甲狀腺腫）+ -gen（產生者），顧名思義是造成甲狀腺腫的「壞東西」，必然是抑制碘吸收利用。 
