專技高考-營養師營養學115 年第 29 題單選題
下列那一年齡層的腸道細胞,最易吸收未經分解的蛋白質?
A3月齡嬰兒正確答案
B3歲幼兒
C13歲少年
D73歲老年人
A正確答案
嬰兒腸道未成熟,可完整吸收未分解蛋白質,也因此易引發食物過敏。
為什麼答案是 A
3月齡嬰兒腸黏膜細胞間隙較大、消化酵素分泌不足,可透過胞飲作用吸收完整蛋白質分子,這也是母乳中免疫球蛋白(IgA)能被吸收的原因,但同時易引發過敏。
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完整詳解
Pro · 無限重點 嬰兒腸道未成熟,可完整吸收未分解蛋白質,也因此易引發食物過敏。
看到「吸收未分解蛋白質」直接聯想嬰兒腸道屏障未發育完全,選最小年齡。
逐選項分析
A✓ 正確
3月齡嬰兒腸黏膜細胞間隙較大、消化酵素分泌不足,可透過胞飲作用吸收完整蛋白質分子,這也是母乳中免疫球蛋白(IgA)能被吸收的原因,但同時易引發過敏。
B✕
3歲幼兒腸道屏障已大致發育完成,蛋白質需先分解為胺基酸或小胜肽才能吸收,吸收完整蛋白質的能力已大幅下降。
C✕
13歲青少年腸道功能完整,消化酵素充足,蛋白質必經胃蛋白酶、胰蛋白酶等分解後才能吸收。
D✕ 陷阱
老年人雖消化功能退化,但腸道屏障並不會恢復到嬰兒般通透狀態,反而是吸收效率整體下降,不會大量吸收未分解蛋白質。
不同年齡腸道蛋白質吸收特性
| 年齡層 | 腸道屏障 | 蛋白質吸收方式 | 臨床意義 |
|---|
| 嬰兒(<6月) | 通透性高 | 可吸收完整蛋白 | 母乳免疫/易過敏 |
| 幼兒~成人 | 屏障完整 | 分解為胺基酸/小胜肽 | 正常消化 |
| 老年人 | 吸收力下降 | 分解後吸收效率↓ | 蛋白質攝取需足量 |
考生常誤選D老年人,以為「消化功能差=吸收未分解蛋白」。實際上老年人是吸收效率下降,而非腸道通透性增加。真正能吸收完整蛋白質的是腸道尚未發育成熟的嬰兒。