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專技高考-營養師營養學11544單選題

下列何種食物可提供豐富的硫?

A燙青菜
B杏仁奶
C薏仁漿
D舒肥雞正確答案
答案與詳解
D
正確答案
硫主要存在於含硫胺基酸(甲硫胺酸、半胱胺酸)中,動物性蛋白質為最佳來源。

為什麼答案是 D

舒肥雞為高蛋白雞胸肉料理,富含甲硫胺酸與半胱胺酸等含硫胺基酸。動物性蛋白質(肉、蛋、奶)是硫最主要且最豐富的膳食來源。

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