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專技高考-營養師營養學10628單選題

下列何種植物性食物是較佳的鈣質來源?

A葡萄乾
B杏仁果正確答案
C菠菜
D洋芋片
答案與詳解
B
正確答案
植物性鈣來源首選堅果類,杏仁果鈣含量高且吸收率佳;菠菜雖含鈣但草酸多會阻礙吸收。

為什麼答案是 B

杏仁果每100g含鈣約250-270mg,在堅果類中名列前茅,且不含高量草酸,吸收率比菠菜好,是植物性鈣質的優良來源。

考點:果乾含鈣低考點:堅果高鈣考點:草酸阻礙吸收考點:加工品無營養
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