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專技高考-營養師營養學10617單選題

三大營養素的食物產熱效應(thermic effect of food)以何者最高?

A蛋白質正確答案
B脂肪
C醣類
D三者差不多
答案與詳解
A
正確答案
三大營養素中蛋白質的食物產熱效應最高,約佔攝取熱量的 20-30%。

為什麼答案是 A

蛋白質食物產熱效應最高,約 20-30%。因為蛋白質消化吸收後需進行去胺基作用、合成尿素等代謝過程,耗能最多。

考點:蛋白質TEF最高考點:脂肪TEF最低考點:醣類TEF中等考點:三者有差異
載入中…

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