下列有關鐵營養素的敘述，何者正確？
A紅血球中，每分子血紅素（hemoglobin）含2個heme iron，協助攜帶氧
B含鐵細胞色素（cytochromes）參與粒線體的電子傳遞鏈，但與神經傳導物質（neurotransmitters）的生成無關
C鐵有助於免疫系統的維持，所以不用擔心鐵過多
D鐵是肝臟中解毒酵素P-450的成分之一，可以協助酒精或藥物的代謝正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
正解。細胞色素 P-450 (CYP450) 是肝臟主要解毒酵素系統，其活性中心含有 heme iron，負責酒精、藥物、毒素的氧化代謝（Phase I 解毒反應）。
考點：血紅素結構考點：鐵與神經傳導考點：鐵過量毒性考點：P-450 含鐵
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