下列有關磷脂質的敘述，何者錯誤？
A脂蛋白不含磷脂質正確答案
B卵磷脂是大豆主要的磷脂質
C在食品製造業中，常作為乳化劑使用
D分子結構中有膽鹼（choline）的磷脂質，又稱為卵磷脂
答案與詳解
為什麼答案是 A
錯誤敘述（即本題答案）。脂蛋白（乳糜微粒、VLDL、LDL、HDL）外層由磷脂質、游離膽固醇、載脂蛋白組成，內部包覆三酸甘油酯與膽固醇酯，磷脂質是親水外殼不可或缺的成分。
考點：脂蛋白結構考點：卵磷脂來源考點：乳化劑應用考點：卵磷脂定義
載入中…
錯誤敘述（即本題答案）。脂蛋白（乳糜微粒、VLDL、LDL、HDL）外層由磷脂質、游離膽固醇、載脂蛋白組成，內部包覆三酸甘油酯與膽固醇酯，磷脂質是親水外殼不可或缺的成分。
