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專技高考-營養師營養學10727單選題

飲食中硫的主要來源為何?

A主食類
B豆魚肉蛋類正確答案
C蔬菜類
D堅果類
答案與詳解
B
正確答案
硫主要存在於含硫胺基酸(甲硫胺酸、半胱胺酸),故豆魚肉蛋類為主要來源。

為什麼答案是 B

豆魚肉蛋類富含蛋白質,尤其蛋類含豐富甲硫胺酸(methionine)與半胱胺酸(cysteine),是飲食中硫最主要的來源。

考點:主食=醣類考點:含硫胺基酸考點:蔬菜硫化物考點:堅果油脂為主
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