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專技高考-營養師營養學1071單選題

下列有關肝醣的敘述何者正確?

A肝醣的結構與植物性澱粉類似,但是分支較多正確答案
B與人體其他營養素相比,肝醣儲存量極少
C肝臟儲存的肝醣主要在於調節血糖,所以儲存量最多
D肝臟儲存的肝醣也能分解成葡萄糖,但僅提供給肌肉使用
答案與詳解
A
正確答案
肝醣結構類似支鏈澱粉(amylopectin)但分支更密,是人體葡萄糖的緊急儲備形式。

為什麼答案是 A

肝醣由葡萄糖以 α-1,4 鍵結為主鏈、α-1,6 鍵結為分支,結構類似植物的支鏈澱粉(amylopectin),但分支更多更密(約每 8-12 個葡萄糖就有一個分支),有利於快速釋放葡萄糖。

考點:肝醣結構考點:肝醣儲量考點:肝vs肌肝醣考點:肝醣分解去向
載入中…

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