下列何者不是以fructose為主要單醣結構之物質？
Ahigh fructose corn syrup
Bfructooligosaccharides
Cdextrins正確答案
Dinulin
答案與詳解
逐選項解析
Ahigh fructose corn syrup果糖甜味劑✕ 錯誤
高果糖玉米糖漿是將玉米澱粉水解後再以酵素將部分葡萄糖轉為果糖，果糖含量高達 42-55%，是典型以 fructose 為主的甜味劑。
Bfructooligosaccharides果寡糖益生元✕ 錯誤
果寡糖 (FOS) 由 1 個葡萄糖接 2-4 個果糖組成，主要單醣是果糖，為常見益生元 (prebiotics)。
Cdextrins澱粉水解物✓ 正確
Dextrins（糊精）是澱粉經部分水解產生的中間產物，由 α-1,4 及 α-1,6 鍵結的葡萄糖所組成，單醣單位是 glucose，不是 fructose，故為正解。
Dinulin菊糖膳食纖維✕ 易錯陷阱
菊糖 (inulin) 存在於菊苣、洋蔥等，由大量果糖以 β-2,1 鍵結加上末端一個葡萄糖組成，主要單醣為 fructose，屬於膳食纖維/益生元。
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