有關果糖特色的敘述,下列何者正確?
A屬低升糖指數,因此適合糖尿病人使用
B在肝臟代謝,傾向合成三酸甘油酯正確答案
C含糖飲料是果糖唯一飲食來源
D市售高果糖玉米糖漿組成為 100%果糖
答案與詳解
果糖幾乎全在肝臟代謝,由 fructokinase 磷酸化為 F-1-P,繞過 PFK-1 的速率限制步驟,大量產生 DHAP 與 glyceraldehyde,傾向走向脂肪生成(lipogenesis)合成三酸甘油酯。
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