有關食物過敏的敘述，下列何者錯誤？
A過敏原多為蛋白質
B過敏原刺激體內產生免疫球蛋白引發過敏反應
C所有過敏原經烹煮後會喪失其致敏性正確答案
D食物過敏和食物不耐症引發的原因不同
答案與詳解
逐選項解析
A過敏原多為蛋白質過敏原本質✕ 錯誤
正確。大多數食物過敏原為分子量 10-70 kDa 的水溶性醣蛋白，如牛奶中的酪蛋白、蛋的卵白蛋白、花生蛋白等。
B過敏原刺激體內產生免疫球蛋白引發過敏反應免疫機轉✕ 錯誤
正確。食物過敏屬於 IgE 介導的第一型過敏反應，過敏原刺激 B 細胞產生特異性 IgE，與肥大細胞結合後釋放組織胺引發症狀。
C所有過敏原經烹煮後會喪失其致敏性✓ 正確
D食物過敏和食物不耐症引發的原因不同✕ 錯誤
立即註冊,看完整詳解
這題的完整詳解,註冊就能看 · 每天 2 題免費
- 完整逐選項解析
- 秒殺解題技巧與破題關鍵
- 關鍵知識表整理
- 陷阱與易錯提醒
- 同考點歷屆題庫連續刷題與錯題本
立即註冊觀看完整詳解 已有帳號?登入
