磷酸吡哆醛協助轉胺作用，擔任天門冬胺酸轉胺酶（aspartate aminotransferase）的輔酶，可將天門冬胺酸轉成下列何種物質？
A穀胺酸（glutamate）
B草醯乙酸（oxaloacetate）正確答案
C丙酮酸（pyruvate）
D丙胺酸（alanine）
答案與詳解
為什麼答案是 B
正解。AST 反應式：天門冬胺酸 + α-酮戊二酸 → 草醯乙酸 + 穀胺酸。天門冬胺酸脫去胺基後對應的 α-酮酸就是草醯乙酸 (OAA)，進入 TCA 循環。
考點：配對產物混淆考點：AST 反應考點：ALT 產物考點：ALT 受質
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