磷酸吡哆醛協助轉胺作用，擔任天門冬胺酸轉胺酶（aspartate aminotransferase）的輔酶，可將天門冬胺酸轉成下列何種物質？

正解。AST 反應式：天門冬胺酸 + α-酮戊二酸 → 草醯乙酸 + 穀胺酸。天門冬胺酸脫去胺基後對應的 α-酮酸就是草醯乙酸 (OAA)，進入 TCA 循環。