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專技高考-營養師營養學10719單選題

下列何者不是葉酸食物的良好來源?

A葉酸補強之穀類食物
B綠葉蔬菜
C柑橘類水果或豆科類
D植物油正確答案
答案與詳解
D
正確答案
葉酸(folate)主要存在於深綠葉菜、豆類、柑橘與強化穀物;植物油幾乎不含葉酸。

為什麼答案是 D

植物油屬於純脂肪,幾乎不含水溶性維生素(如葉酸、維生素C、B群)。油脂類主要提供的是脂溶性維生素E,與葉酸無關。

考點:強化穀物考點:深綠葉菜考點:柑橘豆類考點:油脂不含葉酸
載入中…

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