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專技高考-營養師營養學10739單選題

下列微生物何者不屬於益生菌(probiotics)?

A代田氏乳酸桿菌
B雙叉桿菌
C雷特氏乳酸桿菌
D大腸桿菌正確答案
答案與詳解
D
正確答案
益生菌是對宿主有益的活性微生物,主要為乳酸菌與雙歧桿菌;大腸桿菌屬腸道致病或中性菌,非益生菌。

為什麼答案是 D

大腸桿菌(E. coli)為食品衛生指標菌,多數為中性或致病菌(如 O157:H7),一般不視為益生菌;雖有 Nissle 1917 特殊菌株例外,但國考不以此為正解。

考點:乳酸桿菌屬考點:雙歧桿菌屬考點:腸桿菌科/指標菌
載入中…

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