專技高考-營養師營養學107 年第 18 題單選題
有關維生素C的功能，下列何者錯誤？
A促進膠原形成
B參與合成腎上腺皮質激素
C參與酪胺酸的新陳代謝
D參與尿素形成正確答案
D正確答案
維生素C 參與膠原合成、皮質激素、酪胺酸代謝，但尿素形成屬肝臟尿素循環，與維生素C無關。
為什麼答案是 D
尿素形成（尿素循環）發生在肝臟，將胺基酸脫胺產生的氨轉為尿素，所需輔因子為 N-acetylglutamate、ATP 等，與維生素C無關。此為正解。
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完整詳解
Pro · 無限重點 維生素C 參與膠原合成、皮質激素、酪胺酸代謝，但尿素形成屬肝臟尿素循環，與維生素C無關。
尿素循環（Urea Cycle）由胺基酸代謝在肝臟進行，與維生素C毫無關聯，看到就選。
逐選項分析
A✕
維生素C是脯胺酸（proline）與離胺酸（lysine）羥化反應的輔因子，缺乏會導致膠原無法穩定，造成壞血病。這是維生素C最經典功能。
B✕
腎上腺皮質含高濃度維生素C，參與類固醇類激素（如皮質醇）合成過程中的羥化反應，壓力時需求量大增。
C✕ 陷阱
維生素C參與酪胺酸代謝中 p-hydroxyphenylpyruvate 的氧化反應，缺乏時會造成酪胺酸代謝異常。常被誤認為無關，實為正確功能。
D✓ 正確
尿素形成（尿素循環）發生在肝臟，將胺基酸脫胺產生的氨轉為尿素，所需輔因子為 N-acetylglutamate、ATP 等，與維生素C無關。此為正解。
維生素C 主要生理功能
| 功能類別 | 作用機轉 | 缺乏症狀 |
|---|
| 膠原合成 | 脯/離胺酸羥化輔因子 | 壞血病、傷口難癒 |
| 抗氧化 | 清除自由基、還原維生素E | 氧化壓力↑ |
| 激素合成 | 腎上腺皮質激素、正腎上腺素 | 抗壓力↓ |
| 代謝反應 | 酪胺酸、膽固醇→膽酸 | 代謝異常 |
| 促進吸收 | 增加非血基質鐵吸收 | 缺鐵性貧血 |
維生素C是輔酶,專門參與「需要羥化的代謝路徑」:膠原蛋白合成需要脯胺酸羥化、皮質類固醇合成需要羥化反應、酪胺酸代謝成神經傳導物質也需要羥化。很多考生看到「酪胺酸代謝」就覺得陌生而跳過,但其實這正是維生素C功能。真正的陷阱是「尿素形成」—那是肝臟處理胺基酸脫下來的氨的解毒機制,走的是尿素循環,完全不需要羥化反應。判斷原則:凡是「把某物加上OH基團」的步驟,就可能需要維生素C當輔酶;單純的代謝循環像尿素循環,則不需要。 
