下列有關飲食中鐵在小腸的吸收，何者正確？

正解。Hephaestin 是含銅的氧化酶，位於小腸細胞基底膜側，配合 ferroportin 將 Fe2+ 輸出時氧化成 Fe3+，Fe3+ 才能與血中 transferrin 結合運送。銅缺乏會因此影響鐵代謝。