下列何者會提升小腸對鐵的吸收？

正確。胃酸（HCl）可將食物中三價鐵 Fe³⁺ 還原為易溶解吸收的二價鐵 Fe²⁺，並維持酸性使鐵保持可溶狀態。胃酸不足（如胃切除、長期服 PPI、老年人）易導致缺鐵性貧血。