專技高考-營養師營養學113 年第 30 題單選題
下列有關維生素E的敘述何者正確？
A維生素E異構物中 $\alpha$ -tocotrienol 是最具生物活性
B依據預防hemolysis制定維生素E的RDA建議量正確答案
C由albumin攜帶運送至周邊組織
D主要儲存於肝臟
B正確答案
維生素E最具活性的是α-tocopherol，RDA以預防紅血球溶血為依據，由脂蛋白運送，主要儲存在脂肪組織。
為什麼答案是 B
正確。維生素E的RDA建議量是依據「預防紅血球溶血」（hemolysis）所需的血漿α-tocopherol濃度推算，因維生素E主要保護細胞膜脂質免於氧化，紅血球膜最敏感。
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完整詳解
Pro · 無限重點 維生素E最具活性的是α-tocopherol，RDA以預防紅血球溶血為依據，由脂蛋白運送，主要儲存在脂肪組織。
記四個關鍵字：α-tocopherol（不是tocotrienol）、預防溶血、脂蛋白（VLDL/LDL）、脂肪組織。四選一刪三留B。
逐選項分析
A✕ 陷阱
錯在「tocotrienol」。維生素E共8種異構物，最具生物活性的是α-tocopherol（生育醇），不是α-tocotrienol（生育三烯醇）。兩者結構差在側鏈飽和度，命題常用此偷換。
B✓ 正確
正確。維生素E的RDA建議量是依據「預防紅血球溶血」（hemolysis）所需的血漿α-tocopherol濃度推算，因維生素E主要保護細胞膜脂質免於氧化，紅血球膜最敏感。
C✕ 陷阱
錯在「albumin」。維生素E為脂溶性，吸收後併入乳糜微粒，再由肝臟以VLDL分泌，主要透過脂蛋白（VLDL、LDL、HDL）運送至周邊組織，而非白蛋白。白蛋白主要運送維生素B6等。
D✕ 陷阱
錯在「肝臟」。脂溶性維生素A、D、K主要儲存於肝臟，但維生素E最大儲存部位是「脂肪組織」（adipose tissue），其次才是肝臟與肌肉。此為脂溶性維生素中的特例。
維生素E 四大重點速記
| 項目 | 正確答案 | 易混淆陷阱 | 備註 |
|---|
| 最活性異構物 | α-tocopherol | α-tocotrienol | 生育醇 vs 生育三烯醇 |
| RDA訂定依據 | 預防紅血球溶血 | 預防夜盲/凝血異常 | 保護膜脂質 |
| 血中運送 | 脂蛋白(VLDL/LDL) | 白蛋白albumin | 脂溶性維生素特性 |
| 主要儲存部位 | 脂肪組織 | 肝臟 | 與A、D、K不同 |
本題每個錯誤選項都是「相似名詞偷換」：tocopherol↔tocotrienol、脂蛋白↔albumin、脂肪組織↔肝臟。考生若只記大方向（脂溶性、抗氧化）很容易被細節搞混。建議用「α-生育醇、抗溶血、脂蛋白送、脂肪存」四口訣記憶。 
