下列何者為人體消化道中消化多醣（polysaccharides）的主要酵素？
A$\alpha$ -amylase正確答案
B$\alpha$ -dextranase
C$\beta$ -amylase
D$\beta$ -glucosidase
答案與詳解
為什麼答案是 A
α-amylase（α-澱粉酶）由唾液腺與胰臟分泌，能水解澱粉中的 α-1,4 醣苷鍵，是人體消化多醣（澱粉、肝醣）的主要酵素，產物為麥芽糖、麥芽三糖與糊精。
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α-amylase（α-澱粉酶）由唾液腺與胰臟分泌，能水解澱粉中的 α-1,4 醣苷鍵，是人體消化多醣（澱粉、肝醣）的主要酵素，產物為麥芽糖、麥芽三糖與糊精。
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