下列何者富含中鏈脂肪酸？
A可可脂（cocoa butter）
B奶油（butter）
C棕櫚仁油（palm kernel oil）正確答案
D亞麻籽油（linseed (flax) oil）
答案與詳解
為什麼答案是 C
棕櫚仁油與椰子油同屬熱帶油脂，月桂酸（C12）含量約 45-50%，加上癸酸（C10）、辛酸（C8），中鏈脂肪酸佔比極高，是 MCT 的代表性食物來源。
考點：長鏈飽和脂肪考點：乳脂組成考點：中鏈脂肪酸來源考點：Omega-3 來源
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棕櫚仁油與椰子油同屬熱帶油脂，月桂酸（C12）含量約 45-50%，加上癸酸（C10）、辛酸（C8），中鏈脂肪酸佔比極高，是 MCT 的代表性食物來源。
