有關膳食油脂的脂肪酸組成，下列何者正確？
A椰子油中最大量脂肪酸為中鏈脂肪酸的辛酸（caprylic acid, C8:0）
B橄欖油中最大量脂肪酸為單元不飽和脂肪酸的芥酸（erucic acid, C22:1）
C亞麻籽油（linseed (flax) oil）中最大量脂肪酸為 $\alpha$ -次亞麻油酸（ $\alpha$ -linolenic acid, C18:3 n-3）正確答案
D芥花油（canola oil）含有EPA與DHA
答案與詳解
為什麼答案是 C
亞麻籽油（linseed/flax oil）中 α-次亞麻油酸（ALA, C18:3 n-3）含量高達 50-60%，是植物來源 omega-3 脂肪酸最豐富的油品，常用於補充必需脂肪酸。
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