有關膳食鐵的吸收，下列何者正確？
A鐵在小腸刷狀緣的吸收是藉由簡單擴散和主動運輸
B長期服用制酸劑者會降低血基質鐵（heme iron）的吸收
C飲食中的植酸或草酸較不影響血基質鐵（heme iron）的吸收正確答案
D同時攝取深綠色蔬菜和全穀類有利於鐵的吸收
答案與詳解
為什麼答案是 C
血基質鐵以完整紫質環形式被 HCP1 直接吸收，植酸、草酸、單寧、鈣等螯合劑無法與其結合，故影響甚小。這些抑制因子只會阻礙非血基質鐵吸收。
考點：鐵吸收機制考點：制酸劑影響考點：血基質鐵特性考點：鐵吸收抑制因子
載入中…
