專技高考-營養師營養學115 年第 10 題單選題
下列何種營養素的耗盡不是運動造成疲勞的主要原因？
A正確答案
運動疲勞主因是肝醣耗盡、脫水與電解質流失，蛋白質並非主要能量來源。
為什麼答案是 A
蛋白質主要功能是組織修復與建造，僅在極度飢餓或長時間耐力運動後期才會被分解供能，並非運動疲勞的主要原因。故選 A。
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完整詳解
Pro · 無限重點 運動疲勞主因是肝醣耗盡、脫水與電解質流失，蛋白質並非主要能量來源。
記口訣：運動疲勞三兇手＝醣、水、電解質，蛋白質是建材不是燃料。
逐選項分析
A✓ 正確
蛋白質主要功能是組織修復與建造，僅在極度飢餓或長時間耐力運動後期才會被分解供能，並非運動疲勞的主要原因。故選 A。
B✕ 陷阱
碳水化合物（肝醣）是運動時最主要的能量來源，肝醣耗盡會直接導致「撞牆期」，是運動疲勞最典型的原因。
C✕
運動大量流汗導致脫水，會降低血容量、升高體溫，進而造成疲勞與運動表現下降。
D✕
鈉、鉀、氯等電解質隨汗液流失，會影響神經肌肉傳導與肌肉收縮，造成抽筋與疲勞。
運動疲勞四大生理原因
| 因素 | 機轉 | 運動類型 | 是否主要 |
|---|
| 肝醣耗盡 | 血糖下降、能量不足 | 長時間耐力運動 | ✅ 是 |
| 脫水 | 血容量↓、體溫↑ | 所有高強度運動 | ✅ 是 |
| 電解質失衡 | 神經肌肉傳導障礙 | 大量流汗運動 | ✅ 是 |
| 蛋白質耗盡 | 組織修復原料不足 | 極端飢餓狀態 | ❌ 否 |
考生容易誤以為蛋白質是肌肉的主要成分，所以運動時會大量消耗導致疲勞。實際上蛋白質是「建材」非「燃料」，運動供能排序是醣類 > 脂肪 >> 蛋白質，蛋白質供能不到總能量的 5-10%。 
