專技高考-營養師營養學115 年第 27 題單選題
關於胺基酸的敘述，下列何者錯誤？
A色胺酸是合成血清素的前驅物
B酪胺酸是合成副甲狀腺素的前驅物正確答案
C甲硫胺酸是人體重要的甲基供應者
D精胺酸參與內皮細胞一氧化氮的生成
B正確答案
酪胺酸是合成甲狀腺素、兒茶酚胺類的前驅物，不是副甲狀腺素（副甲狀腺素是胜肽類荷爾蒙）。
為什麼答案是 B
錯誤（本題要選）。酪胺酸是合成「甲狀腺素 (T3/T4)」、多巴胺、腎上腺素、黑色素的前驅物。副甲狀腺素 (PTH) 是由 84 個胺基酸構成的胜肽荷爾蒙，並非由酪胺酸衍生。
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完整詳解
Pro · 無限重點 酪胺酸是合成甲狀腺素、兒茶酚胺類的前驅物，不是副甲狀腺素（副甲狀腺素是胜肽類荷爾蒙）。
看到「副甲狀腺素」要警覺：它是 84 個胺基酸組成的胜肽荷爾蒙，不是由單一胺基酸衍生的。
逐選項分析
A✕
正確。色胺酸 (Tryptophan) 經過羥化、去羧作用後形成血清素 (5-HT)，再進一步可合成褪黑激素，是情緒與睡眠調節的關鍵路徑。
B✓ 正確
錯誤（本題要選）。酪胺酸是合成「甲狀腺素 (T3/T4)」、多巴胺、腎上腺素、黑色素的前驅物。副甲狀腺素 (PTH) 是由 84 個胺基酸構成的胜肽荷爾蒙，並非由酪胺酸衍生。
C✕
正確。甲硫胺酸 (Methionine) 經活化形成 SAM (S-腺苷甲硫胺酸)，是人體最主要的甲基供應者，參與 DNA、神經傳導物質、肌酸等甲基化反應。
D✕
正確。精胺酸 (Arginine) 在內皮細胞中經一氧化氮合成酶 (NOS) 催化，生成一氧化氮 (NO) 與瓜胺酸，NO 具有血管舒張作用。
常考胺基酸衍生物速記
| 胺基酸 | 主要衍生物 | 生理功能 | 備註 |
|---|
| 色胺酸 Trp | 血清素、褪黑激素、菸鹼素 | 情緒/睡眠 | |
| 酪胺酸 Tyr | 甲狀腺素、多巴胺、腎上腺素、黑色素 | 代謝率/神經傳導 | ✗ 非副甲狀腺素 |
| 甲硫胺酸 Met | SAM、半胱胺酸 | 甲基供應者 | 必需胺基酸 |
| 精胺酸 Arg | 一氧化氮 NO、尿素、肌酸 | 血管舒張 | |
| 麩胺酸 Glu | GABA、麩胱甘肽 | 抑制性神經傳導 | |
酪胺酸衍生物考點最常見陷阱是「甲狀腺素vs副甲狀腺素」混淆。酪胺酸確實能合成甲狀腺素(T3/T4)和兒茶酚胺類(腎上腺素、多巴胺),但副甲狀腺素是由84個胺基酸組成的胜肽荷爾蒙,跟單一胺基酸衍生無關。判斷準則:看到「副甲狀腺」就該想「胜肽類」而非「酪胺酸衍生」。其他常考組合:色胺酸→血清素與褪黑激素、甲硫胺酸→SAM(甲基供應者)、精胺酸→一氧化氮。記住荷爾蒙分類比名稱相似度更重要,別被器官名稱的「甲狀腺」三個字騙了。 
