大豆容易在食用後產生脹氣的原因與下列何種成分關係最密切？
Araffinose正確答案
Bamylose
Camylopectin
Dtriglycerides
答案與詳解
逐選項解析
Araffinose✓ 正確
Bamylose✕ 錯誤
Amylose（直鏈澱粉）為 α-1,4 鍵結的葡萄糖聚合物，可被澱粉酶正常消化，且大豆中澱粉含量極低，與脹氣無關。
Camylopectin✕ 易錯陷阱
Amylopectin（支鏈澱粉）同樣能被人體正常消化吸收，且大豆主成分為蛋白質與油脂，澱粉含量少，非脹氣來源。
Dtriglycerides✕ 錯誤
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