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專技高考-營養師營養學1041單選題

下列有關代糖的敘述,何者錯誤?

A代糖常被應用在糖尿病或減肥食品上
B目前使用的代糖均無法代謝產生能量正確答案
CAspartame又名為Equal®
DAspartame是由苯丙胺酸和天門冬胺酸合成的產品
答案與詳解
B
正確答案
代糖未必無熱量,阿斯巴甜每克仍有4大卡,只是甜度極高用量極少。

為什麼答案是 B

錯誤!並非所有代糖都無熱量。Aspartame 由胺基酸組成,每克仍產生約 4 大卡熱量,只是甜度為蔗糖 200 倍,用量極少,故熱量貢獻可忽略,但仍能代謝產能。

考點:代糖用途考點:代糖熱量考點:代糖商品名考點:Aspartame 結構
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黑皮