飽食狀態且攝入大量的醣類，當超過身體儲存醣類的限度時，部分醣類會轉換成脂肪。在這種情況下，會刺激下列那些脂肪代謝酵素的活性？

Acetyl-CoA carboxylase 把 acetyl-CoA 轉成 malonyl-CoA（脂肪酸合成限速步驟），Fatty acid synthase 再組裝成 palmitate。飽食高醣→胰島素↑→兩者活性↑，正是「醣轉脂肪」路徑。