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專技高考-營養師營養學10434單選題

1歲以下的嬰兒不建議食用蜂蜜或玉米糖漿的原因為何?

A屬於高糖的食物,容易造成嬰兒齲齒
B可能含有不易被嬰兒消化的蛋白質,造成嬰兒吸收不良
C可能含有肉毒桿菌孢子,對嬰兒有致命傷害正確答案
D過於黏稠,容易造成嬰兒吞嚥困難
答案與詳解
C
正確答案
嬰兒腸道菌叢未成熟,蜂蜜中的肉毒桿菌孢子可能在腸道增殖產生毒素,導致嬰兒型肉毒桿菌中毒。

為什麼答案是 C

蜂蜜與玉米糖漿可能含肉毒桿菌孢子(Clostridium botulinum),嬰兒腸道菌叢未發育完全,孢子會在腸道發芽產生神經毒素,引發嬰兒肉毒桿菌中毒,嚴重可致命。

考點:齲齒非主因考點:成分判斷考點:肉毒桿菌孢子考點:物性非主因
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黑皮