脂肪酸氧化過程中，醯輔酶A去氫酶（acyl CoA dehydrogenase）將脂肪酸轉換成乙醯輔酶A（acetyl CoA），此過程需要下列何種營養素擔任輔酶？

B2（riboflavin）為 FAD/FMN 前驅物。Acyl CoA dehydrogenase 在 β-氧化第一步以 FAD 作為電子受體，將脂肪酸 α-β 鍵脫氫形成 trans-烯醯 CoA，故需 B2。