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專技高考-營養師營養學10440單選題

下列何種食物比較不適合於運動前的飲食?

A義大利麵
B吐司麵包
C乾豆類正確答案
D馬鈴薯
答案與詳解
C
正確答案
運動前應選易消化高醣食物,乾豆類纖維多、產氣易脹氣,不適合。

為什麼答案是 C

乾豆類(紅豆、黃豆等)雖富含碳水與蛋白質,但膳食纖維極高且含寡糖,腸道易產氣脹氣,運動中會引發腹脹不適,最不適合賽前食用。

考點:高醣好消化考點:易消化澱粉考點:高纖產氣不宜考點:高醣澱粉源
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