胡蘿蔔素屬脂溶性植化素,需溶於油脂形成微膠粒(micelle)才能被小腸吸收。研究顯示含油烹調可使吸收率提升數倍。
Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。