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專技高考-營養師營養學114 年第 12 題單選題

膽鹽具有amphipathic特質,其中親水性歸功於結構中的何種物質?

Aglycine與taurine正確答案
Bchenodeoxycholic acid
Ccholine
Dcholic acid
答案與詳解
A
正確答案
膽鹽親水端來自甘胺酸(glycine)與牛磺酸(taurine)的接合,疏水端則是膽固醇衍生的類固醇骨架。

逐選項解析

Aglycine與taurine✓ 正確
Bchenodeoxycholic acid✕ 易錯陷阱
Chenodeoxycholic acid(鵝去氧膽酸)是初級膽酸之一,具類固醇環骨架,屬於疏水部分,不是親水來源。
Ccholine✕ 錯誤
Choline(膽鹼)是磷脂醯膽鹼的組成分,與膽鹽無直接關係,名稱相近是陷阱。
Dcholic acid✕ 易錯陷阱

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