專技高考-營養師食品衛生與安全110 年第 21 題單選題肥皂和軟性洗潔劑是屬於下列何種界面活性劑?A陰離子系(anionic)正確答案B陽離子系(cationic)C兩性系(amphoteric)D非離子系(nonionic) 答案與詳解