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專技高考-營養師食品衛生與安全10429單選題

下列何種病原菌所引起之食物中毒症狀,通常不伴隨發燒?

A肉毒桿菌正確答案
B李斯特菌
C沙門氏菌
D腸炎弧菌
答案與詳解
A
正確答案
肉毒桿菌產生神經毒素,屬神經性中毒,不引起發炎反應,故無發燒症狀。

為什麼答案是 A

肉毒桿菌屬毒素型食物中毒,由預形成的神經毒素引起,症狀為複視、吞嚥困難、肌肉麻痺、呼吸衰竭,通常「不發燒」,因非感染發炎反應。

考點:神經毒素型考點:侵襲型感染考點:感染型細菌
載入中…

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