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專技高考-營養師食品衛生與安全10734單選題

用餐後 1 小時後即發生嘔吐現象,可能因下列何種病原菌所引起?

A腸炎弧菌
B金黃色葡萄球菌正確答案
C病原性大腸桿菌
D沙門氏桿菌
答案與詳解
B
正確答案
食用後 1 小時內快速嘔吐=金黃色葡萄球菌腸毒素中毒的典型特徵。

為什麼答案是 B

金黃色葡萄球菌會產生耐熱性腸毒素(enterotoxin),潛伏期極短(1-6 小時,平均 2-4 小時),以劇烈嘔吐為主要症狀,常見於受汙染的飯糰、糕點。

考點:海鮮型感染考點:毒素型中毒考點:感染型腸炎考點:感染型細菌
載入中…

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