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專技高考-營養師食品衛生與安全10737單選題

酸性飲料較不宜放在下列何種材質的容器內?

A玻璃
B不銹鋼
C正確答案
DPET
答案與詳解
C
正確答案
酸性飲料會溶出鋁離子,長期攝取有害健康,故不宜用鋁製容器盛裝。

為什麼答案是 C

鋁為活性金屬,遇酸(pH 低)會破壞表面氧化膜而溶出鋁離子。鋁攝取過量與神經毒性、阿茲海默症風險相關,故酸性飲料嚴禁使用鋁容器。

考點:玻璃惰性考點:不鏽鋼耐蝕考點:鋁遇酸溶出考點:PET耐酸
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