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專技高考-營養師食品衛生與安全107 年第 1 題單選題

依據食品用洗潔劑衛生標準之規定,下列敘述何者正確?

A重金屬限量為 1 ppm 以下(以 Pb 計);以產品包裝內容物直接測定之濃度為基準
B壬基苯酚類界面活性劑(nonylphenol 及 nonylphenol ethoxylate)限量為百分之 0.1(重量比)以下正確答案
C螢光增白劑限量為 1 ppm 以下
D香料及著色劑不得檢出
答案與詳解
B
正確答案
食品用洗潔劑衛生標準明定,壬基苯酚類限量為0.1%以下;重金屬以稀釋後濃度為準;螢光增白劑不得檢出;香料及著色劑限用合法食品添加物。

逐選項解析

A重金屬限量為 1 ppm 以下(以 Pb 計);以產品包裝內容物直接測定之濃度為基準重金屬檢驗基準✕ 易錯陷阱
重金屬限量確實為 1 ppm 以下(以 Pb 計),但檢驗基準應為「依產品標示,於稀釋後使用時之溶液濃度」,而非直接測定產品包裝內容物。
B壬基苯酚類界面活性劑(nonylphenol 及 nonylphenol ethoxylate)限量為百分之 0.1(重量比)以下壬基苯酚限量✓ 正確
依《食品用洗潔劑衛生標準》規定,壬基苯酚類界面活性劑(nonylphenol 及 nonylphenol ethoxylate)限量為百分之 0.1(重量比)以下,敘述正確。
C螢光增白劑限量為 1 ppm 以下✕ 易錯陷阱
D香料及著色劑不得檢出✕ 錯誤

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