專技高考-營養師食品衛生與安全107 年第 30 題單選題
下列何者與米糠油中毒事件有關？
B正確答案
1979年台灣米糠油中毒（油症事件）肇因於多氯聯苯(PCBs)污染食用油。
為什麼答案是 B
1979年彰化油脂工廠以多氯聯苯(PCBs)作為米糠油脫色脫臭的熱媒，因管線破裂污染油品，導致逾2000人中毒，出現氯痤瘡、色素沉積，稱「油症」。
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完整詳解
Pro · 無限重點 1979年台灣米糠油中毒（油症事件）肇因於多氯聯苯(PCBs)污染食用油。
看到「米糠油」「油症」直接連結「多氯聯苯 PCBs」，這是台灣食安史經典題。
逐選項分析
A✕ 陷阱
戴奧辛常與多氯聯苯一起出現在環境污染考題，但米糠油事件主角是 PCBs。戴奧辛較知名的是越戰落葉劑、垃圾焚化爐污染。
B✓ 正確
1979年彰化油脂工廠以多氯聯苯(PCBs)作為米糠油脫色脫臭的熱媒，因管線破裂污染油品，導致逾2000人中毒，出現氯痤瘡、色素沉積，稱「油症」。
C✕
磺胺劑是抗菌藥物，常見於畜禽殘留問題（如磺胺劑超標），與米糠油中毒無關。
D✕
年年春（嘉磷塞 Glyphosate）是除草劑，與農藥殘留議題有關，非米糠油事件污染物。
台灣重大食品污染事件對照
| 事件 | 年份 | 污染物 | 特徵症狀 |
|---|
| 米糠油油症事件 | 1979 | 多氯聯苯 PCBs | 氯痤瘡、色素沉積 |
| 鎘米事件 | 1980s | 鎘 Cd | 痛痛病、腎損傷 |
| 綠牡蠣事件 | 1986 | 銅 | 牡蠣變綠 |
| 塑化劑事件 | 2011 | DEHP/DINP | 內分泌干擾 |
| 毒澱粉事件 | 2013 | 順丁烯二酸 | 腎毒性 |
戴奧辛(A)與多氯聯苯(B)結構相似、毒性表現也類似（都造成氯痤瘡），命題老師最愛放在一起混淆。記憶口訣：「米糠油＝PCBs」，戴奧辛則對應焚化爐或越戰橙劑。 
