專技高考-營養師食品衛生與安全107 年第 40 題單選題
衛生福利部食品藥物管理署所推動的食品業者「第三方驗證機構驗證」屬於那一級之品管？
C正確答案
食品業者三級品管架構中，第三方驗證機構驗證屬於第二級品管。
為什麼答案是 C
第二級品管就是委由第三方驗證機構（如 TAF 認證之驗證機構）對業者之 GHP、HACCP、食安系統進行驗證，屬於公正獨立的外部把關。
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完整詳解
Pro · 無限重點 食品業者三級品管架構中，第三方驗證機構驗證屬於第二級品管。
口訣：一自主、二驗證、三稽查。業者自己做是一級，公正第三方驗證是二級，政府查是三級。
逐選項分析
A✕
食品三級品管架構只有三級，沒有第四級，屬於干擾選項。
B✕ 陷阱
第三級品管是政府稽查（衛生單位抽驗、稽查），不是第三方驗證。容易因「第三方」的「三」被誤導。
C✓ 正確
第二級品管就是委由第三方驗證機構（如 TAF 認證之驗證機構）對業者之 GHP、HACCP、食安系統進行驗證，屬於公正獨立的外部把關。
D✕
第一級品管是食品業者自主管理（自主檢驗、自主通報、建立食安監測計畫），由業者自己做，非第三方。
食品三級品管架構 (食藥署推動)
| 層級 | 執行者 | 內容 | 範例 |
|---|
| 第一級 | 食品業者自己 | 自主管理、自主檢驗 | 業者設置品管人員、自主送驗 |
| 第二級 | 第三方驗證機構 | 獨立公正驗證 | TAF 認證之驗證機構驗證 HACCP |
| 第三級 | 政府 (衛生主管機關) | 稽查、抽驗、裁罰 | 食藥署/地方衛生局稽查 |
「第三方驗證」容易讓人直覺連到「第三級」品管，但兩者概念完全不同——「第三方」指獨立於業者與政府之外的驗證機構，其實對應的是「第二級」；而第三級是政府本身的稽查，切勿被數字相同誤導。 
