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專技高考-營養師
107 年 · 第 20 題
專技高考-營養師
食品衛生與安全
107 年
第 20 題
單選題
依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定,下列何者不是防腐劑?
A
苯甲酸鈉
B
己二烯酸鉀
C
丙酸鈣
D
亞硫酸鈉
正確答案
答案與詳解
D
正確答案
亞硫酸鈉屬於漂白劑兼保色劑類,不是防腐劑,其餘三者皆是常見防腐劑。
為什麼答案是 D
亞硫酸鈉依食品添加物規定歸類為漂白劑(兼具保色、防止褐變功能),並非防腐劑。
載入中…
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